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Café Éthiopie GUJI MEGADU
- Référence: ETHIOGUJI
- En stock : 47 Produits
Café équilibré et fruité
Notes de prune et d'agrume
11,00 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Prune
Agrumes
Une attaque douce évoluant vers un café intense, fruité et légèrement fermenté avec des notes de prune et d'agrumes. Une pointe vanillée et sucrée.
Une finale caramélisée avec une belle longueur en bouche.
Torréfié en FranceA propos du café Guji Megadu
Ce café nous vient de Guji Megadu, en Éthiopie, grâce à nos amis de Bette Buna — littéralement, la « Maison du Café ».
Tout commence par une transmission. Grand-père Syoum et Grand-mère Emame ont confié leur ferme à Dawit et Hester, avec une mission claire : faire grandir la communauté de Taferi Kela. Depuis, Bette Buna a essaimé — d'abord à Sidama il y a cinq ans, puis jusqu'à Guji Megadu, où l'entreprise travaille aujourd'hui main dans la main avec les leaders locaux pour faire naître le même élan ailleurs. Sur place, une petite ferme pilote sert de terrain d'expérimentation, pensée avec les chefs de la région pour affiner chaque étape de la transformation.
Megadu appartient au woreda de Shakisso, dans le district de Guji — l'une des communautés les plus isolées de la zone. Un relief montagneux, une forêt dense, une terre généreuse : les ingrédients d'un terroir rare, façonné autant par la géographie que par les gens qui le cultivent.
Créer des opportunités
La production de café en Éthiopie représente environ un tiers du PIB du pays, mais plus de 90 % des personnes travaillant dans ce secteur ne perçoivent pas un revenu décent. Bette Buna s'est donné pour mission de changer la donne au sein de sa communauté. L'organisation forme les agriculteurs locaux à l'amélioration des sols et à la restauration de systèmes agroforestiers, tout en les sensibilisant à l'importance de la récolte de cerises de café à maturité. Comme les cerises mûres sont plus lourdes et produisent un meilleur café, les agriculteurs sont mieux rémunérés au poids et bénéficient également d'une prime de qualité. Plus important encore, l'organisation distribue chaque année plus de 350 000 jeunes plants sains issus de sa propre pépinière. Ces plants appartiennent à des variétés adaptées au changement climatique ; une fois les arbres arrivés à maturité, ils génèrent pour les agriculteurs un revenu annuel moyen d'au moins 2 dollars par plant. Cela représente un impact économique local supérieur à 650 000 dollars par an, dans une région où le revenu moyen des ménages est inférieur à 50 dollars par mois pour une famille comptant en moyenne neuf personnes.
Égalité des chances et chaînes d'approvisionnement transparentes.
Bette Buna prône l'égalité des chances en matière d'emploi, une démarche rare dans une culture qui offre peu d'opportunités professionnelles valorisantes aux personnes en situation de handicap. Sa pépinière emploie des personnes handicapées (notamment des personnes sourdes) et leurs familles, ainsi que d'autres groupes souvent marginalisés, comme les mères célibataires ayant du mal à trouver un emploi — en particulier un travail compatible avec la garde d'enfants dans une société agraire. La traçabilité chez Bette Buna est exceptionnelle. Pour chaque lot, l'organisation identifie et cartographie précisément les personnes impliquées à chaque étape de la production, depuis les cueilleurs de cerises jusqu'aux opérateurs chargés de la transformation et du traitement du café. Ce niveau de transparence est quasi inédit en Éthiopie. Non seulement nous avons la certitude de recevoir les mêmes cafés que ceux dégustés avant l'expédition, mais nous savons aussi que les travailleurs perçoivent une rémunération équitable : chaque intervenant apporte de la valeur et voit son travail valorisé. Cette transparence présente un avantage supplémentaire : Bette Buna est ainsi prête à se conformer au règlement européen sur la déforestation (EUDR).
Caractéristiques du café Guji Megadu
Origine
Éthiopie
Région
Guji
Producteur
Bette Buna
Procédé(s)
Nature Kickstart
Altitude (m)
2000 - 2200 m
Type de récolte
Manuelle
Espèce
Arabica
Variété
Arabica - 74112, 74110 ; Wild Guji Medagu
Score
84.5
Fiche technique
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Origine
Éthiopie
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Arômes
Fruité
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Altitude
2000 - 2200 m
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Process
Nature Kickstart
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Score
84.5
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Intensité du café
Équilibré