Café Nicaragua PAPAGAYO

Cet Arabica, cultivé à l'ombre, provient des hautes terres verdoyantes de Jinotega, au Nicaragua. Il est cultivé par plus de 20 000 petits producteurs membres de la coopérative Aldea Coffee, dont 5 229 femmes, chacune exploitant en moyenne cinq hectares selon un modèle initié en 1992 pour encourager la protection de l’environnement et l’accès au crédit.

🌱 Un modèle agroforestier durable
Entre 1 100 et 1 300 mètres d’altitude, la culture s’inscrit dans le programme Café ECOFORESTAL, un système agroforestier associant arbres fruitiers, essences nobles, bananiers et cultures de couverture. Cette diversité enrichit les sols, protège la faune et assure des revenus complémentaires aux producteurs.

☀️ Une récolte sélective et soignée
Les cerises mûres sont cueillies à la main entre décembre et mars, puis séchées au soleil dans la station de traitement Asturias. La préparation à l’export s’effectue de novembre à juin, garantissant un contrôle optimal de l’humidité et une qualité constante en tasse.

🌾 Un assemblage équilibré
Ce lot réunit les variétés Caturra, Catuaí, Parainema et Catimore, calibrées aux tailles 15–20. Pour la récolte 2025, la production certifiée atteint 41 327 sacs de 69 kg issus de 321 fermes, tandis que la coopérative prévoit un total d’exportations de 200 750 sacs.

🌍 Des certifications engagées
Certifié Rainforest Alliance, Fairtrade USA, Organic et With Women’s Hands, ce café incarne une approche globale : gestion responsable des terres, commerce équitable et gouvernance inclusive. Depuis sa réorganisation en 2023, l’export est assuré par Aldea Coffee S.A., entité dédiée à la finance agricole, à l’approvisionnement durable et à l’investissement communautaire dans la région de Jinotega.