zoom_in
Café Ethiopie Chelbesa Bio
- Référence: OUGMIW
- En stock : 99 Produits
Équilibré, Chocolaté et Fruité
Notes de chocolat noir et citron
12,00 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Chocolat noir
Café équilibré, chocolaté et fruité.
Au nez, une belle note aromatique florale et fruitée. En dégustation, une attaque douce évoluant vers un café équilibré et onctueux avec des notes de chocolat noir et citron. Une finale avec des notes noisettées, boisées et fruitées. Une belle longueur en bouche.
Score : 86
Torréfié en FranceLa station de lavage est située dans le village de Chelbessa, précisément dans la région de Danche, dans la zone de Gedeo, dans le woreda de Gedeb. Elle se trouve à une altitude de plus de 2000 m. Les cafés traités par la station proviennent de centaines de producteurs locaux.
Après la récolte, les cerises sont laissées à l'ombre pendant 45 à 60 heures dans un processus de fermentation lente, avant d’être lavées pour éliminer toute la mucilage. Le café est ensuite étalé en une couche de 5 à 10 cm d’épaisseur et séché pendant 7 à 10 jours. Les lits de séchage sont ouverts à 3 h du matin et fermés de 12 h à 14 h, avant d’être à nouveau ouverts jusqu’à 17 h pour le séchage.
Fiche technique
-
Origine
Éthiopie
-
Arômes
Fruité
chocolat noir
citron -
Région
Gebed
-
Variété
Heirloom
-
Altitude
2200
-
Process
Lavé
-
Score
86
-
Intensité du café
Équilibré