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Café Colombie FABRICA By Sail
- Référence: COLFABSA
- En stock : 97 Produits
Doux et Fruité
Vineux, notes de cerise et de chocolat noir
Café importé à la voile.
14,00 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne et claire
Cerises
Chocolat noir
Au nez le café Fabrica By Sail nous offre des notes fruitées et gourmandes. En dégustation, une attaque douce évoluant vers un café équilibré aux notes de cerises et de chocolat noir très intenses, avec une belle longueur en bouche.
Notes de degustation
Score : 86,5
Torréfié en FranceOriginaire de Planadas et Gaitania, au sud de Tolima, ce café de haute altitude, nommé « Fábrica » en hommage à ses nuages fréquents, provient de variétés rares comme bourbon, typica, caturra, castillo et colombia. Récolté à la main, il fermente 36 heures en cerises (anaérobie) avant de sécher sur lits surélevés (1-2 jours) puis mécaniquement (48-72h). Cultivé par 240 familles de la communauté indigène NASA WE'SX sur des parcelles de 2-4 hectares protégées, il est au cœur d’une des plus grandes réserves naturelles de Colombie.
En prime, il a été transporté à la voile, un mode de transport respectueux de l’environnement qui reflète les valeurs de durabilité et de préservation portées par ses producteurs.
