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Café Guatemala Rio Azul
- Référence: RIOAZ
CORSÉ et CHOCOLATÉ -
Notes de chocolat noir et d'orange sanguine
8,50 € TTC
Description
Notes de dégustation
Naturellement présentes
Torréfaction moyenne
Chocolat noir
Agrumes
Café corsé et chocolaté.
À la dégustation, on découvre un café intense et corsé qui évolue vers des notes chocolat noir et d'orange sanguine.
Une belle longueur en bouche avec une finale aux notes d'agrumes.
Score : 85
Torréfié en FranceFondée en 1977 et devenue indépendante en 2001, la coopérative Río Azul regroupe 254 producteurs autour de Jacaltenango, dans les hauts plateaux de Huehuetenango. Chaque membre possède environ 11 hectares, totalisant 244 hectares de terres. Autrefois axée sur le maïs et les haricots, la coopérative se concentre désormais sur le café traditionnel et biologique. Grâce à un soutien technique et financier, Río Azul dispose d'un moulin, de terrasses de séchage et d'un entrepôt. Ils ajustent leurs pratiques face aux changements climatiques et aux exigences du marché.
Fiche technique
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Origine
Guatemala
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Famille aromatique
Chocolatés
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Intensité du café
Corsé